De geur van vers gemaaid gras, het geluid van ritselende bladeren en de vrijheid van de open weg. Kamperen is fantastisch, maar het culinaire gedeelte kan soms een uitdaging zijn. Met slechts één gaspitje en beperkte ruimte lijkt een smakelijke maaltijd ver weg. Maar niets is minder waar! Koken op één pit is een kunst die je snel onder de knie krijgt. Het geheim? Slimme eenpansgerechten die niet alleen superlekker zijn, maar ook voor minimale afwas zorgen.

De voordelen van koken in één pan

Voordat we de recepten induiken, laten we even stilstaan bij waarom eenpansgerechten de ultieme camping-hack zijn. Allereerst: efficiëntie. Alles gaart samen in dezelfde pan, waardoor smaken zich perfect kunnen vermengen. Ten tweede, en misschien wel het belangrijkste: de afwas. In plaats van een toren van potten en pannen, hoef je maar één ding schoon te maken. Dat betekent meer tijd om te genieten van de zonsondergang met een drankje in je hand.

Onze favoriete campingrecepten

Hier zijn drie toppers die je met minimale inspanning en ingrediënten op je kooktoestel tovert. Ze zijn voedzaam, snel en vooral heel erg lekker.

Romige eenpanspasta met spinazie en tomaat

Dit gerecht voelt luxe, maar staat binnen 15 minuten op je klaptafel. Het is de perfecte manier om na een lange wandeling snel iets voedzaams te eten.

Ingrediënten:

* 150g pasta (penne of fusilli werkt goed)

* 1 ui, gesnipperd

* 1 teentje knoflook, fijngehakt

* 250g cherrytomaatjes, gehalveerd

* Een grote handvol verse spinazie

* 500 ml water of bouillon

* 100g roomkaas (of Boursin voor extra smaak)

* Peper en zout

* Olijfolie

Bereiding:

1. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.

2. Voeg de ongekookte pasta, de bouillon en de cherrytomaatjes toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de pasta bijna gaar is. Roer regelmatig.

3. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken.

4. Roer de roomkaas erdoor tot je een romige saus hebt. Breng op smaak met peper en zout.

Couscous met merguez en gegrilde groenten

Couscous is de beste vriend van elke kampeerder: het heeft alleen heet water nodig. In combinatie met pittige worstjes en groenten heb je een volwaardige maaltijd.

Ingrediënten:

* 4 merguez worstjes (of andere kruidige worst)

* 150g couscous

* 1 paprika, in reepjes

* 1 courgette, in blokjes

* 1 rode ui, in halve ringen

* 1 bouillonblokje

* 200 ml kokend water

* Een snuf komijn en paprikapoeder

* Olijfolie

Bereiding:

1. Bak de merguez worstjes in een beetje olie in de pan tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan en houd ze apart.

2. Bak in het achtergebleven bakvet de ui, paprika en courgette tot ze zacht en licht gegrild zijn. Voeg de kruiden toe en bak kort mee.

3. Voeg het kokende water en het bouillonblokje toe en roer goed door.

4. Haal de pan van het vuur, voeg de couscous toe, roer één keer en doe de deksel op de pan. Laat 5-7 minuten staan.

5. Roer de couscous los met een vork, snijd de worstjes in stukken en meng alles door elkaar.

Stevige Shakshuka voor een energieke start

Perfect als ontbijt, brunch of lichte avondmaaltijd. Dit gerecht is warm, vullend en je kunt er heerlijk brood in dopen.

Ingrediënten:

* 1 blik (400g) tomatenblokjes

* 1 ui, gesnipperd

* 1 teentje knoflook, fijngehakt

* 1 theelepel komijnpoeder

* 1 theelepel paprikapoeder

* 2 eieren

* Een scheutje olijfolie

* Peper en zout

* Stokbrood of pitabrood om te serveren

Bereiding:

1. Fruit de ui en knoflook in olijfolie in de pan.

2. Voeg de specerijen toe en bak een minuutje mee tot het begint te geuren.

3. Giet de tomatenblokjes erbij, breng op smaak met peper en zout en laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets is ingedikt.

4. Maak twee kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei.

5. Doe de deksel op de pan en laat de eieren in ongeveer 6-8 minuten stollen tot het eiwit gaar is, maar de dooier nog zacht.

6. Serveer direct uit de pan met lekker veel brood om te dippen.