Le marché de la nutrition sportive a explosé en deux décennies. Les poudres de protéines, autrefois réservées aux athlètes d’élite, sont désormais ouvertes au grand public. Toutefois, la pléthore de marque de proteine et d’autres suppléments récemment en vente sur le marché a rendu le choix de la protéine beaucoup plus difficile.

Comment choisir sa whey parmi la gamme de compléments riches en protéines parmi les marques existantes ? Qu’en est-il de la qualité ? Peut-on se fier aux comparaisons pour trouver des poudres de protéines exceptionnelles ? Tout ce qu’il y a à savoir  pour choisir sa whey et obtenir un produit avec une forte teneur en acides aminés et en BCAA.

Comment s’assurer de la qualité pour connaître quelle whey choisir ?

La première question que vous devez vous poser est de savoir si vous pouvez vous accommoder d’une whey de mauvaise qualité.

Il faut savoir que les fabricants de protéines en poudre utilisent souvent le même processus pour produire la whey.

• Ils ultrafiltrent et microfiltrent le lait pour isoler et extraire le lactosérum.
• Le lactosérum est ensuite séché et transformé en protéine en poudre
• Ils ajouterons ensuite d’autres ingrédients (non transformés) ou additifs pour donner au produit final une saveur et une texture plus ou moins dense.

Important à savoir :

• La qualité de la filtration, de l’état de l’équipement, en particulier de sa propreté influence la teneur en protéines et la pureté de la protéine de lactosérum.
• Les installations de production de whey sont souvent utilisées pour la production d’autres aliments et de compléments nutritionnels.
• S’il y a pas de nettoyage approfondi, la whey peut être contaminée par des substances indésirables telles qu’une teneur élevée en lactose, de mauvaises graisses ou une contamination par le dopage.

Toutes les méthodes de production de marque proteine sur le marché sont relativement identiques, quelle que soit la marque, mais il existe deux types de whey :

Les wheys bon marché

• Les produits à base de lactosérum fabriqués en dehors de l’UE affichent des prix très attractifs.
• La composition de ces poudres de protéines révèle qu’elles contiennent un certain nombre d’additifs. Des additifs qui peuvent conduire au dopage.
• Cette whey « simple » n’est pas nécessairement « mauvaise » pour les athlètes ou les cultivateurs à court terme.
• Le seul problème est que les ingrédients sont de moindre qualité et que le lait utilisé par la marque provient souvent d’élevages intensifs.

La whey vendue à des prix plus élevés

Cette whey est produite localement ou au moins au sein de l’UE. Les différentes marques contiennent plus ou moins de compléments alimentaires. Par contre, le lactosérum produit en France ou en Europe provient rarement d’élevages intensifs. Dans tous les cas, les modes d’élevage de ces marques sont indiqués, à vous de vérifier.

La protéine en poudre est automatiquement plus saine pour votre corps et l’environnement dans les conditions suivantes :

• Les vaches laitières sont élevées en plein air et produisent moins de lait
• Les vaches laitières Les vaches laitières sont nourries localement
• Les vaches laitières ne sont pas génétiquement modifiées,

Une telle « whey premium » mérite son nom.

Quelle whey choisir : astuces pour trouver des whey ou d’autres protéines de haute qualité

Il n’est pas toujours facile de savoir quelle marque de proteine choisir. C’est les composants contenus dans la marque proteine qui définissent finalement la qualité d’une protéine. Bien que les marques mettent régulièrement en avant la quantité d’acides aminés ou de BCAA, nous vous recommandons :

• D’étudier attentivement la liste des ingrédients
• De préférer les poudres de protéines contenant peu ou pas d’additifs
• D’éviter si possible la whey sucrée, c’est-à-dire la « fausse » whey sucrée avec un substitut de sucre, généralement du sucralose ou de l’aspartame.
• De privilégier la whey de marque française, c’est-à-dire la whey vendue sur des plateformes internet française, et vérifiez que la marque est bien basée en France. Il est donc conseillé de vérifier dans la fiche juridique du site internet que l’entreprise dispose bien d’une adresse physique en France.

Si ce n’est pas le cas, elle n’est pas couverte par la législation française sur les compléments alimentaires. Bien qu’il existe d’excellentes marques étrangères, les isolats de lactosérum fabriqués en France sont fondamentalement plus sains pour l’organisme.

Ces variantes apportent la juste dose d’acides aminés et de BCAA pour favoriser la prise de poids ou la récupération sans perturber l’organisme. Pour avoir d’autres renseignements sur le sujet, informez-vous sur la whey pour la prise de poids.

• Que vous souhaitiez améliorer votre récupération musculaire ou optimiser votre prise de poids, choisissez des marques qui mettent l’accent sur la qualité de leurs produits.
• De nombreuses marques utilisent déjà des ingrédients produits localement et respectent les règles antidopage.
• Une communication transparente est généralement un gage de qualité de meilleur marque de proteine

Mais attention au greenwasing ! Faites des recherches sur la marque de proteine

que vous choisissez. Vérifiez bien qu’il s’agit d’une protéine fidèle à ses valeurs. Pour cela, n’hésitez pas à poser des questions à une marque sur la qualité des protéines en poudre et sur d’autres sujets, par exemple via des formulaires de contact.

Et pour finir, prêtez attention aux avis partagés en ligne par des athlètes ou des bodybuilders. Vous pourrez ainsi voir quels produits sont les meilleurs et les plus adaptés à votre programme d’entraînement. Sur certains forums, il y a des discussions constantes sur les meilleures marques de protéines de lactosérum. Les internautes partagent leurs avis sur les produits tout en essayant de décrypter les ingrédients. Là encore, il faut se méfier des avis tranchés, mais les discussions et les avis postés peuvent vous aider à y voir plus clair.

Remarque : comparer les meilleures poudres de protéines peut également vous aider à connaître quelle marque de proteine choisir. Mais, il est important de bien lire le comparatif pour évaluer la pertinence des critères de sélection utilisés par l’auteur avant de vous fier aux informations publiées. Dans tous les cas, n’oubliez pas que la whey est un produit destiné à améliorer votre condition physique et donc votre santé. Privilégiez donc les whey sans additifs qui ne nuiront pas à votre santé à long terme. Ce sont des compléments sportifs idéaux pour tout programme d’entraînement.

Quelle whey choisir : les questions de prix !

Pour répondre à la question comment choisir sa whey, vous devez comprendre que chaque marque a sa propre stratégie de prix.

• Le prix n’est pas nécessairement lié à la qualité du produit, contrairement à ce que l’on croit
• Le prix est en réalité un critère de choix important et un indicateur du positionnement de la marque.
• Le prix d’un lactosérum de bonne qualité dans les estimations se situe entre 40 et 55 €/kg.
• Le prix à ne pas dépasser est de 60 €/kg, et en dessous de 30 €/kg, soyez prudent.

Si vous vous intéressez aux prix des protéines en poudre, vous trouverez plusieurs informations en ligne sur la whey bon marché.

Quelle whey choisir : opter pour la whey de qualité ?

La totalité des protéines en poudre sont destinées à la nutrition sportive, elles contiennent des acides aminés et des BCAA, qui sont essentiels à la croissance musculaire et au développement de la masse musculaire. Pour déterminer la meilleur marque de proteine, il faut tenir compte :

• des risques de dopage,
• des problèmes digestifs
• de divers troubles métaboliques.

Bien que les suppléments améliorent le goût et la texture du lactosérum, ils présentent également des inconvénients. Ils peuvent notamment entraîner des troubles digestifs ou métaboliques à long terme. Ils proviennent de l’industrie chimique et peuvent contenir des traces de solvants qui servent pour leur extraction, ou mélangés à des produits dopants.

Quoi qu’il en soit, il existe des additifs, comme les édulcorants, qui peuvent être beaucoup plus dangereux qu’on ne le pensait il y a longtemps, par exemple en donnant un goût trop sucré à nos papilles et en affectant le système insulinique.

Quelle whey choisir pour un professionnel ?

Quelle whey choisir si votre sportif de haut niveau ?  Choisir sa whey adaptée à ses objectifs et à son métabolisme, à moins de bénéficier des conseils d’un nutritionniste n’est pas facile. La législation relative à la production de lactosérum et de poudres de protéines varie d’un pays à l’autre. Dans la Communauté européenne, l’industrie laitière est bien réglementée.

Si les poudres de protéines sont produites en dehors de l’Union européenne, la situation est un peu plus préoccupante, car il existe des lacunes qui favorisent la production de divers contaminants. Actuellement, la plupart des poudres de lactosérum sur le marché sont composées d’un large éventail d’ingrédients et d’additifs provenant de différents sites de production :

• Le marketing désigne chaque type de lactosérum comme le meilleur sur le marché
• La qualité du lactosérum semble varier considérablement.
• Une recherche a révélé une contamination alarmante par des stéroïdes anabolisants.

En résumé, opter pour une whey bon marché et mal contrôlée n’est pas une option pour les athlètes de haut niveau.

Pour réduire le risque de dopage, les sportifs de haut niveau doivent  choisir :

• des poudres et de la whey de qualité,
• des poudres et de la whey sans additifs
• des poudres et de la whey disposant d’un certificat antidopage.

En France, c’est la norme antidopage AFNOR NF V 94-001 qui s’applique et qui certifie que les compléments alimentaires ne contiennent pas de produits dopants. On peut encore trouver des produits avec ce certificat, mais il sera abrogé en mai 2021 et remplacé par la norme européenne NF EN 17444. La possession de ces certificats antidopage est très importante pour les sportifs de haut niveau.

Il est donc important de vérifier la présence de ce label avant de choisir sa whey, même si elle est produite en France.

• Des initiatives similaires ont été prises dans d’autres pays. Par exemple, si les athlètes veulent acheter du lactosérum américain ou canadien, ils doivent identifier les marques antidopage de l’autre côté de l’Atlantique.
• Il convient également de prêter attention au lactosérum biologique, car le lait est souvent d’origine autrichienne.
• Si vous vous inquiétez de savoir si vos aliments sont biologiques, vérifiez toujours le pays d’origine des produits.